Austraalia teadlased väidavad maailma esimest korda pärast õlle pruulimist ajaloolisest laevahukust leitud 220-aastase õlle pärmist.
. Sydney abajas oli üks esimesi Briti koloniaalkaubanduslaevu, mis üritas sõita Calcuttast Port Jacksoni, teenides 1797. aastal uut Sydney karistuskolooniat.
Pärast orkaani sattumist lekkinud laevast sai üks varasemaid Austraalia idarannikul avariisid. Ta sattus randa Bassi väina Preservationi saarele, mis eraldab Austraalia mandriosa Tasmaaniast, ja uppus mõni nädal hiljem.
Paljud meeskonnaliikmed jäid ellu, kuid suur osa lastist jäi pardale, peamiselt veinid ja kanged alkohoolsed joogid, aga ka õlu, pudelitesse, mis olid hästi säilinud hapnikku välistava liiva- ja mererohukihi all.
Vraki avastasid sportsukeldujad 1977. aastal ja pudelid leidsid merearheoloogid 1990. aastal. Need arhiveeriti Tasmaania Kuninganna Victoria muuseumis, kus on eksponeeritud ka vraki muid leide. Kui keemik David Thurrowgood 2014. aastal seal tööd alustas, avastas ta, et ühes pudelis oli veel vedelikku.
"Arvasin, et suudame seda pärmi kasvatada ja õlut uuesti luua, mida pole planeedil olnud 220 aastat," ütles ta ABC telesaatele Catalyst. Kuigi eksperdid kahtlesid, et õllepärmid võivad püsida kauem kui 10 aastat, veenis ta teadlaste meeskonda seda vägitükki proovima.
Selgus, et pudelis olev vedelik polnud üldse õlu, kuid seejärel leiti proove kahest teisest Sydney abajas pudelid, mis olid 20 aastat tagasi dekanteeritud. Neid kasutades õnnestus meeskonnal pruulida õlut, mille nad nimetasid sobivalt Preservation Ale.
Väidetavalt näitas üksikasjalik DNA analüüs, et pärmid ei olnud pudelite dekanteerimisel saastumise tõttu olemas. Nüüd soovib meeskond aga vrakile uuesti sukelduda, et leida sügavamal asuvad pudelid, mida saab otse laborisse saata, ja tõestada kahtlusteta, et nad on tootnud maailma vanima õlle.
15-Jun-16
